Entenderemos qué es una pirámide olfativa y memoria olfativa, en qué se diferencian los aromas chipres de los ambarinos, así como cómo familiarizarnos adecuadamente con los perfumes y reconocer todos los niveles de su aroma.
¿Qué es una pirámide aromática?
La pirámide del aroma, o la pirámide olfativa, es el despliegue gradual del aroma. Como regla general, hay tres notas en cualquiera de ellas: base, media (también conocida como "nota de corazón") y superior. Las notas de salida son el olor que olemos durante los primeros 5-10 minutos (cítricos, bergamota, limoncillo y otros aromas ligeros). Las notas medias se muestran después de que las notas superiores desaparecen y duran más, hasta varias horas. Aquí ya se pueden sentir diferentes ramos: frutales, florales, especiados. Las notas de fondo son las más persistentes y duraderas, alcanzan su pico sonando en unas dos horas y se sienten durante al menos 6-8 horas. La pirámide aromática, con toda su jerarquía aparentemente clara, es algo bastante condicional, ya que la sensación de ciertas notas es un proceso bastante subjetivo.
¿Qué tipos de fragancias existen?
Las fragancias se dividen en tipos, de los cuales hay bastantes. Estos son los principales. Entonces, por ejemplo, el chipre es salvia, pachulí, musgo de roble. El ámbar gris contiene aromas de plantas y aceites de lavanda, los aldehídos están presentes, por ejemplo, en los perfumes Chanel 5 y Chanel 22; estas son fragancias que se sintetizan a partir de compuestos químicos de aldehídos. Por cierto, también incluyen los marinos (ozono). Oriental (oriental) - aromas de madera, vainilla, resina, cuero - con notas de corteza de abedul y enebro, fougere - geranio, musgo de roble y lavanda.
¿Cómo entrenar tu sentido del olfato?
Por supuesto, la gente nace con una nariz como Peter Greenaway, el personaje de la novela de Suskind "El Perfumista", pero no todos. Por tanto, lo principal es el entrenamiento constante. Por ejemplo, intente conocer de 3 a 4 sabores al día. La principal dificultad es la falta de nombres. Llamamos pesado al aroma picante oriental y ligero al aroma cítrico. Los perfumistas tienen una especie de vocabulario propio. Digamos que los aromas cítricos se pueden describir como frescos, jugosos, ácidos, soleados y no solo ligeros. Además de otra cosa en fisiología: los receptores para la percepción de olores se encuentran en la parte superior de la cavidad nasal y en el lado del flujo de aire inhalado. Ya desde estos receptores, los impulsos se transmiten al cerebro. Primero, la vía conduce al sistema límbico y solo entonces pasa a la corteza cerebral. En consecuencia, el nivel de percepción del olfato depende de la velocidad de los impulsos y la reacción individual. Memorizar una gran cantidad de aromas se llama memoria olfativa. Hay un punto importante: si fuma, será difícil, porque los cigarrillos atenúan las sensaciones del gusto y el olfato.
¿Cómo conocer y oler correctamente?
En las tiendas de perfumería suele oler a todos los perfumes a la vez, por lo que es difícil captar toda la paleta. Además, ciertamente no pasa unas horas allí para conocer todas las partes de la pirámide. Si tienes tiempo, puedes poner tu aroma favorito en el secante y salir. O llévate tu muestra favorita. Los granos de café, según los perfumistas, son un mito. Para limpiar los receptores, es mucho más efectivo simplemente tomar un sorbo de agua.
¿Hay escuelas especiales donde enseñan a entender los aromas?
Sí hay. Y escuelas, talleres y clases magistrales de perfumería. Es cierto que hay una dificultad: las escuelas de perfumería en Rusia no tienen acreditación y, en consecuencia, no recibirá un diploma estatal en ellas. Hay una escuela de perfumería, que funciona desde 2013, en San Petersburgo (la educación a distancia es posible, pero aún tienes que venir a la sesión). Puede ingresar allí sobre la base de una entrevista y una prueba. Un graduado de la escuela secundaria puede ser tanto crítico como autor de perfumes. Hay un laboratorio en la escuela. Cuesta, según la forma de estudio (tiempo completo, tiempo parcial) de 125,000 a 210,000 rublos.
La escuela "Perfumista" funciona en Moscú desde 2015. Esta es la idea del autor de la perfumista Anna Agurina. El curso está destinado a quienes deseen aprender de forma independiente cómo hacer perfumes y comprender las fragancias. La formación incluye 4 módulos: cada uno de ellos se realiza de forma presencial y tiene una duración de 5 días durante 7 horas. El último, cuarto nivel, se lleva a cabo en Francia, en Grasse, y la mayor parte es práctica. El coste de la formación es de 1.200 euros por módulo. Al graduarse, se emite un certificado del Instituto Grasse de Perfumería.
Si quieres aprender los conceptos básicos o más información, puedes leer el blog de la perfumista Anna Zworykina, en el que habla sobre habilidades olfativas, perfumería natural y diversos ingredientes.
Los talleres se llevan a cabo en el museo de perfumes Sweet Sixties. Están dirigidos por Galina Anni, perfumista, columnista y fundadora de un club de perfumes. Allí podrá escuchar cursos de formación sobre la historia de las fragancias y estilística de la perfumería, así como participar en talleres de elaboración de perfumes. Los horarios y grabaciones se publican en el grupo de Facebook Sweet Sixties.
